Być może słyszałeś o dwóch terminach „AKG” i „Ca-AKG”. Wydają się dość podobne, ale wiele osób myli je z tą samą substancją, podczas gdy w rzeczywistości są to dwa różne związki.
AKG, którego pełna nazwa to kwas alfa-ketoglutarowy, jest naturalnym półproduktem cyklu TCA, głównego szlaku metabolizmu energetycznego człowieka. Innymi słowy, Twoje komórki produkują i konsumują go każdego dnia.
AKG (kwas alfa-ketoglutarowy) występuje w postaci wolnego kwasu o wysokiej kwasowości. Jest pośrednim metabolitem cyklu kwasów trikarboksylowych (cyklu TCA), głównego szlaku metabolizmu energii komórkowej człowieka. Mówiąc najprościej, komórki ludzkie codziennie syntetyzują i wykorzystują ten związek.
Ca-AKG oznacza alfa-ketoglutaran wapnia. Jest to sól wapniowa powstająca w wyniku połączenia AKG z jonami wapnia, charakteryzująca się doskonałą stabilnością i niższą kwasowością.
W Chinach firma AKG jest wyraźnie wymieniona w GB 2760-2024, krajowej normie bezpieczeństwa żywności dotyczącej zastosowań dodatków do żywności. Zgodnie z tą normą krajową jest on klasyfikowany jako syntetyczny aromat spożywczy, dopuszczony do odpowiedniego stosowania zgodnie z wymaganiami produkcyjnymi. Jako sól wapniowa AKG, Ca-AKG spełnia te same wymagania regulacyjne co AKG.
W Stanach Zjednoczonych AKG znajduje się na-uznanej w branży liście starych składników dietetycznych (ODI), która obejmuje składniki dietetyczne dostępne już na rynku przed wprowadzeniem w życie ustawy DSHEA Act 15 października 1994 r. Status ten pozwala na bezpośrednie stosowanie AKG jako składnika suplementu diety bez konieczności zgłaszania FDA nowego składnika diety (NDI).
W przypadku Ca-AKG certyfikat Self-GRAS (samodzielnie-potwierdzany ogólnie uznawany za bezpieczny) jest obecnie głównym zgodnym kanałem jego sprzedaży jako surowca do suplementów diety na rynku amerykańskim. 7 stycznia 2026 r. produkty AKG i Ca-AKG firmy Shenzhen Xintianhe Biotechnology pomyślnie przeszły ocenę naukową w celu uzyskania certyfikatu US Self-GRAS.
Wolny kwas AKG ma silną kwasowość i jest najczęściej stosowany w recepturach aromatów spożywczych, surowcach fermentacyjnych i proszkach-wzbogaconych w składniki odżywcze. Jako sól wapniowa Ca-AKG jest łagodna, stabilna i nie powoduje podrażnień, a jej zastosowanie jest szersze. Można go przetwarzać na różne preparaty, w tym napoje stałe, cukierki prasowane, kapsułki dietetyczne i płyny doustne, szeroko stosowane w żywieniu sportowców,-przeciwstarzeniowe suplementy diety dla osób w średnim- i starszym wieku, żywność funkcjonalna, a także odżywcze dodatki paszowe.
AKG i Ca-AKG różnią się właściwościami chemicznymi i obowiązującymi przepisami. Przy wyborze surowców prosimy o wyraźne rozróżnienie.
